Molinos hidráulicos de Levante
La localidad castellonense de Ares del Maestre conserva una ruta, en un barranco (declarado BIC), con hasta cinco molinos: Molino de la Roca, Molinet, Molino de Dalt, Molino de la Balsa Redonda y Molino del Sól Costa. Ahora, el Ayuntamiento, ha adquirido uno de los cinco molinos para convertirlo en espacio visitable.
En estos molinos, construidos por los terranientes en la segunda mitad del siglo XVIII, se molía el trigo necesario para abastecer a toda la población y otras vecinas. El agua que abastecía al conjunto industrial procedía de un barranco del altiplano pero actualmente permanece casi seco.
Para su construcción se utilizó la técnica en sillería aplicada, principalmente en rampas. De esta forma se impermeabilizaban los conductos y se evitaban las pérdidas de agua por filtración, y también para conseguir mayor durabilidad. Pese a que cuatro de estos cinco molinos son privados.
A mayores de esta adquisición, el Ayuntamiento de Ares ha dado muestras de su sensibilidad al recuperar una antigua nevera “dotándola de información y elementos didácticos y que nos recuerda aquella época en que la gente utilizaba la nieve almacenada”.
En la localidad de Almenara hay un buen ejemplo de molino arrocero. Éste ha sido recientemente rehabilitado por los alumnos de una Escuela Taller, y formará parte del futuro museo etnológico, junto al antiguo lavadero. El molino fue construido en 1753 pero no se utilizó como tal hasta mediados del siglo XX.